“Dedicato alle tre figlie (Tre Fie), tutte impegnate in azienda.
LANGHE DOC ARNEIS “TRE FIE”
Vino bianco fresco, molto delicato. Presenta un colore giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli. Il profumo è delicato, con sentori di fiori bianchi, camomilla, mela, pesca e nocciola. Il sapore è asciutto e gradevolmente amarognolo. Uno dei vitigni autoctoni più conosciuti e apprezzati della regione.
Esposizione nord Ovest, altitudine 380 m. Terreno con una maggiore presenza di sabbia rispetto a limo e argilla. Un terreno leggermente sabbioso dona al vino Arneis finezza e complessità olfattiva, in particolare note fruttate e floreali.
Vendemmia manuale in ceste di plastica da 25 kg, in 2 momenti a distanza di 1-2 settimane l’una dall’altra per raccogliere i grappoli solo quando hanno raggiunto la giusta maturazione e poi vinificate separatamente. Subito dopo la raccolta le uve vengono portate in celle frigo dove subiscono un abbattimento della temperatura fino a 6° C, fondamentale per preservare i profumi durante la pressatura. Macerazione a freddo a contatto con le bucce per 6-8 ore. Fermentazione in acciaio a 15-17° C, batonnage e affinamento sulle fecce fini per minimo 7 mesi. Imbottigliamento sotto copertura di azoto.
ANNO 2024
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