BARBERA D'ASTI DOCG FABÈ

Di colore rosso rubino, dal carattere allegro e contemporaneo, profuma di piccoli frutti rossi, in particolare amarena, lampone e ribes. La sua essenza si manifesta con toni affabili, eleganti e avvolgenti. Un vino che si svela immediatamente ma che, con il passare del tempo, rivela appieno la sua complessità, invitando a scoprire ognisfaccettatura con dolcezza e gradualità.

Diraspatura e pigiatura delle uve, fermentazione in autoclave di acciaio inox a temperature controllate tra 24/28°C con la tecnica del cappello emerso per 8/12 giorni, seguono continue follature e rimontaggi per la ricerca di un’ottimale estrazione del colore ed una buona presenza di ossigeno disciolto. Una volta imbottigliato nell’estate successiva alla vendemmia, il vino prosegue l’affinamento per 9 mesi.

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