BAROLO DOCG “BUSSIA”

100% Nebbiolo, nello specifico varietà “Lampia” e “Michet”.

Un vino elegante, che si presenta di un colore rosso rubino leggermente aranciato, con profumi di rosa, lungo in bocca e con una buona acidità che mantiene alta la struttura. E’ un vino che ha ancora un ottimo potenziale di invecchiamento. Ideale in magnum.

Selezione in vigna e selezione durante la pigiatura per rimuovere gli acini non perfettamente sani e maturi. Fermentazione con macerazione a contatto con le bucce a 28 ° C per 35 giorni. Fermentazione malolattica in grandi botti da 25 Hl e 30 mesi di affinamento in legno. Batonnage su fecce fini per i primi 10 mesi. Imbottigliamento sotto copertura di azoto e stoccaggio delle bottiglie per un minimo di 6 mesi in un ambiente a temperatura controllata

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