BAROLO DOCG PERNO

I vini di Perno sono come opere d'arte, austere e profonde, con un carattere deciso e una struttura solida che sfida il passare degli anni.Vino di buona struttura che si abbina bene a carni brasate e selvaggina. Ideale anche con formaggi stagionati.

Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, macerazione per circa 12-14 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene affinato in botti di rovere e dopo 24 mesi viene poi travasato in vasche di cemento per un'ulteriore stabilizzazione naturale. Affinamento in bottiglia per 6 mesi prima della commercializzazione.

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