MONFERRATO DOC BIANCO CARUAT

Arneis 70% + Favorita 30%

È il vino della tradizione di famiglia, con stretti riferimenti alle varietà da sempre coltivate come reminiscenza del Roero, la terra d’origine. Un vino bianco di pronta beva, intenso e fragrante, con buona struttura acida. Il colore è giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli. Al naso prevale la fragranza delle note fruttate (nocciola, banana e mela). In bocca è fresco e intenso, secco, armonico ed elegante.

La pressatura separa raspi, bucce e vinaccioli dal mosto che fermenta in acciaio alla temperatura controllata di 18-20°C. Dopo la fermentazione e una breve maturazione sui lieviti, il vino evolve per pochi mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento, che avviene ad aprile dell’anno successivo alla vendemmia. Affina in bottiglia per almeno 2 mesi.

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