MOSCATO D'ASTI DOCG VIGNA VECCHIA
Moscato Bianco
Di colore giallo paglierino impreziosito da sfumature dorate, con un bouquet ampio e avvolgente, animato da note di agrumi, menta, salvia, miele di acacia e idrocarburi. In bocca la dolcezza è bilanciata dall’acidità e dalla leggera effervescenza. Il finale, che con il tempo si arricchisce di sfumature ancor più numerose e complesse, lo rende perfetto insieme a dolci al cucchiaio, torte alla frutta o alla crema, e pasticceria secca.
Pressatura soffice delle uve in leggera surmaturazione, dopo una lunga permanenza su lieviti selezionati fino alla primavera successiva alla vendemmia in autoclave di acciaio inox a 0°C, si prosegue con la fermentazione a temperature controllate tra 16/18°C fino alla produzione ottimale del perlage e l’ottenimento di 5% ABV. Una volta imbottigliato, il vino viene posto per 60 mesi in casse colme di sabbia, in condizione di buio, umidità, isolamento e staticità ideali.
